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發布作者:tianlan    閱讀次數:93    發布時間:2020-07-27 17:32    文章來源:上海廠房裝修公司

  說話時病從口入,這其中不難看出食品的安全衛生是多麼的重要,而要保障食品的安全衛生,食品淨化車間的建設必不可少!那麼食品淨化車間設計時有哪些要求呢?

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食品淨化車間設計的要求如下

  一、控溫設施

  加工易腐易變質産品的車間應具備空調設施,肉類和水産品加工車間的溫度在夏季應不超過15℃~18℃,肉制品的腌制間溫度應不超過4℃。

  二、車間的地面、牆面、頂面及門窗

  淨化車間的地面要用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制,車間地面表面要平坦,不積水。

  三、車間的結構

  食品車間淨化應以鋼混或磚砌結構為主,并根據不同産品的需要,在結構設計上,适合具體食品加工的特殊要求。

  四、供水與排水設施

  淨化車間内生産用水的供水管應采用不易生鏽的管材,供水管路應盡量統一走向。車間的排水溝應該用表面光滑、不滲水的材料鋪砌,施工時不得出現凹凸不平和裂縫,并形成3%的傾斜度,以保證車間排水的通暢。

  五、車間的布局

  淨化車間的布局既要便于各生産環節的相互銜接,又要便于加工過程的衛生控制,防止生産過程交叉污染的發生。

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淨化車間設計方案要注意的三個方面

  一、工藝對建築的要求

  根據設計規範對各類的淨化車間潔淨度不同的要求。就必須對淨化車間采用空調系統及必要的空氣淨化方式。

  二、淨化車間的污染和控制

  在車間設計中,離不開建築設計,而建築設計在工業項目中總是圍繞工藝設計而展開的。在車間設計中,了解生産工藝的基本特點,統籌解決各專業技術的需要,協調好各專業中的種種矛盾,力争達到平面功能合理、人流物流通暢,避免交叉。立面造型美觀,顯露車間的獨特風格。

  三、淨化車間建築設計的基本要點

  1、淨化車間設計涉及廠址環境的選擇,平而設計、建築構造和建築材料三個方面的技術問題。

  2、一般包括:潔淨生産為潔淨生産區服務的人淨、物淨、空調淨化機房及其它工作和輔助用房、設施,各類工藝管道和線路所需的空間等。

  3、機房與管線的關系。直接為潔淨車間服務的機房,大多數不可能脫離潔淨廠房單獨設置。應以管道最短的走向,達到最佳的淨化效果為原則。

  4、淨化車間的建築構造及室内裝修存在兩個比較突出的問題。一是圍護結構的氣密性。在構造設計中如氣密性處理的不好往往導緻使空氣向外洩漏,同時,外界空氣也可直接從縫隙侵人,這不僅破壞了室内環境的潔淨度,也浪費了大量能源。